学习炒菜16《软炸里脊》《干炸肉》

作者： 大神太多疯狂学习中

软炸里脊干炸肉，炸出来就可以直接吃了，馋肉的时候可以做起来，不难，就是费油，哈哈。学会了软炸里脊，同比软炸虾仁，软炸鱿鱼 等等，就都会做啦，，，

用料

• 干炸肉配料
• 猪里脊 500克
• 淀粉 500克
• 水 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 软炸里脊配料
• 猪里脊 500g
• 淀粉 500g
• 鸡蛋 2个
• 水 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 味精 适量

学习炒菜16《软炸里脊》《干炸肉》的做法步骤

步骤 1

干炸肉， 猪里脊或者猪肉都行。先切片，再切成条，不要太长，不要太细，可以参考视频里的形状

步骤 2

裹糊， 状态和锅包肉是一样的，可以看我锅包肉那篇。只不过多了盐和味精。

步骤 3

炸制， 油温升至5，6成热，一条一条下油锅，贴着油面下，防崩。 复炸， 待油温7,8成热时，再复炸一遍。即可盛出开造。

步骤 4

软炸里脊， 猪里脊切条，同软炸肉。 裹糊， 肉，淀粉，鸡蛋，水，油，盐，味精。按照这个顺序裹。 炸制即可。

步骤 5

软炸里脊出锅🤣

学习炒菜16《软炸里脊》《干炸肉》的小贴士

所有的步骤都和炸锅包肉一样。可以看我锅包肉那篇。软炸里脊就是多了鸡蛋，相比较锅包肉和干炸肉，糊稍稀一点。老师做的是正宗的软炸糊，很多饭店现在都改良用泡打粉炸制，变成脆皮糊，膨胀效果也更好，而且节约成本，所以为了健康还是在家做着吃吧。

菜谱创建时间：2018-06-29 10:04:31