像花儿一样的烧卖

作者： 杨麻豆

端午节包粽子剩下了几斤糯米。上午做了酒酿，还有剩余。想到了糯米烧卖这棵草。今天就拔掉吧。 第一次尝试做烧卖，好吃的差点咬到手指头。 在此，感谢潇潇妈的无私分享。并祝愿我们逝去的亲人：往生净土，早登极乐。

用料

• 糯米 300克
• 肉馅 300克
• 香菇 10朵
• 泡发木耳 半碗
• 胡萝卜 一小根
• 老抽
• 生抽
• 蚝油
• 料酒
• 盐
• 糖
• 大葱
• 面粉 400克
• 糯米 克

像花儿一样的烧卖的做法步骤

步骤 1

凉锅热油，炒熟肉馅。再放入大葱煸炒，然后放香菇和木耳煸炒，再放入胡萝卜煸炒，同时，倒入料酒，老抽，生抽，蚝油，糖，盐。

步骤 2

用泡香菇的水，将糯米蒸熟。拌入炒熟的肉馅内。再根据个人口味，适量放入盐等调料。

步骤 3

将面粉分开，一半用滚水和面，一半用温水和面。醒面。包烧卖前，将两块面混合，揉好。

步骤 4

将面剂子切的比水饺剂子略大，擀开，周边薄，有皱褶。放入多多的馅料。慢慢用虎口拢出花纹和腰拢。

步骤 5

上笼，大火。开锅后蒸十分钟。关火后焖三分钟即可。

步骤 6

半烫面，半透明。想要全透明的，可参照虾饺皮的配方，用淀粉和澄粉和面即可。

步骤 7

像花一样盛开的烧卖。

像花儿一样的烧卖的小贴士

泡香菇的水用来蒸糯米饭。多余的，可以和面。

菜谱创建时间：2018-06-28 20:21:51