墨西哥风味早餐 MEXFAST

作者： 海绵宝宝-淘淘

菜谱来自https://www.bosh.tv/，由Ian和Henry创建，他俩致力于研究快捷、健康而又美味的的纯素食谱。菜谱中除译文外，同时附有原文（英文）。如有错误，欢迎指正。

用料

• #混合香辛料 SPICE MIX
• 莳萝 Cumin 1茶匙
• 大蒜粉 Garlic Powder 1茶匙
• 盐 Salt 1茶匙
• 姜黄 Turmeric 1茶匙
• 辣椒粉 Cayenne Pepper 1/2茶匙
• 水 Water 1/3杯
• #炒豆腐 SCRAMBLED TOFU
• 植物油 Vegetable Oil 1茶匙
• 红洋葱 Red Onion 1个
• 红椒 Red Pepper 1个
• 红尖椒 Red Chilli 1个
• 菠菜 Spinach 2杯
• 老豆腐 Firm Tofu 1块
• #土豆 Potatoes
• 煮熟的土豆 Boiled Potatoes 2杯
• 黑豆 Black Beans 1杯
• 大蒜粉 Garlic Powder 1茶匙
• 莳萝 Cumin 1/2茶匙
• 盐 Salt 一撮

墨西哥风味早餐 MEXFAST的做法步骤

步骤 1

把所有混合香料倒入一个碗中混合，制成水状酱，放置一边备用。 Mix all the spice mix ingredients together in a bowl to make a watery sauce, and leave to the side.

步骤 2

把洋葱、胡椒粉、辣椒和菠菜放进锅里，煮至变软，然后推到一边。 In a pan, cook the onion, pepper, chilli and spinach until softened, and push to the side.

步骤 3

在另一半锅里，把脱水豆腐块弄成小块。 On the other half of the pan, crumble the dried block of tofu into smallish chunks.

步骤 4

把碎豆腐拌入蔬菜中，煮几分钟。 Stir the crumbled tofu into the vegetables and cook down for a few minutes.

步骤 5

倒入之前制作的香料混合酱，搅拌均匀，然后推到锅的一边。 Pour over the spice mix sauce you made earlier and mix in well, then push to one half of the pan.

步骤 6

把所有土豆部分的配料放进碗里混合。 In a bowl, mix all the potato ingredients together.

步骤 7

把步骤6中的混合物倒入另一半锅中，盖上盖子，用小火炖10分钟。这样不仅能加热，还能锁住味道，保证豆腐鲜嫩多汁。 Add to the other half of the pan, cover and leave to simmer on a low heat for 10 minutes. This will heat it, lock in all the flavours and keep it juicy.

菜谱创建时间：2018-06-28 17:53:39