小馒头

作者： 暖子cute

面食中发酵食品最是养胃，例如馒头和花卷。北方人虽说现在面粉与大米在餐桌上平分秋色，但也绝对动摇不了面食的地位，它根深蒂固，扎根于北方人的肠胃中。

用料

• 芝麻盐 适量
• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 水 适量
• 油 适量

小馒头的做法步骤

步骤 1

这是我提前做好的芝麻盐，（就是将白芝麻和盐炒熟）大家也可以效仿。

步骤 2

面粉、酵母加清水，和成细腻的面团。面粉的吸水性有不同，可以根据实际情况预留5克水。

步骤 3

面团和好之后，我们紧接着就要来给它整形。把面团擀开成薄片，不要过薄，不然不容易发起来，最好是擀成长方形，这样利于卷起时更为规整。擀开后，用刷子刷一遍油。

步骤 4

把芝麻盐均匀地撒上去，可以多撒点，馒头吃起来更香。

步骤 5

接着把面片从一边卷起来，要卷的稍稍紧实一些，然后把收口部位稍稍捏一捏，再用刀切成馒头剂子。

步骤 6

蒸锅加水，蒸格上刷一层薄薄的油，把馒头生坯放上去，馒头之间要有间隙，预留出它涨大的位置。然后盖上锅盖进行发酵。

步骤 7

待馒头发至两倍大时，就可以开火蒸了，由于馒头个头小，上汽后有15分钟就熟了，然后关火，焖两三分钟后取出即可。

步骤 8

白白胖胖，营养好吃的芝麻盐小馒头就做好了。

小馒头的小贴士

1、一次发酵法特别省时省事，大家都可以试试看，而且这种做法是零难度零失败，只要肯动手，肯定能成功。 2、除了可以放芝麻盐，还可以放诸如红糖、蜜红豆之类的配料，不过，在放红糖时，红糖要与面粉掺和了用，不然成品会流糖。 3、和面时，也可以掺些其他有营养的食材进去，例如山药泥等。咱们给家人准备一日三餐，只要稍稍开动脑筋，就能让家人吃得更营养

菜谱创建时间：2018-06-28 14:07:52