青梅酒

作者： Ariel910

云南楚雄大理一代梅子备受宠爱，味道芳香清爽，自家云南山里酿的酒，辛烈，两个食物的融合，期待新的味道。 鲜食有生津止渴、增进食欲、杀菌解毒、净化血液、增强肝脏功能、预防高血压和脑溢血及抑制多种肿瘤等功效。青梅中含有人体物质代谢不可缺少的柠檬酸，还有枸椽酸、单宁酸、酒石酸、苹果酸、苦味酸等，有多种氨基酸，都有利于人体蛋白质的合成和代谢。青梅中所含的维生素B19有较好的防癌作用。 青梅不仅营养丰富而且还是一种良好的药材，据《神农本草》记载，梅的果、花、叶、枝、根在医药上都有良好的功效，梅性味甘平，对肝、脾、肺、大肠有收敛生津的作用，梅果生食能生津止渴、开胃解郁，盐梅能解热祛风寒，乌梅干有治肺气燥咳、伤寒、下痢、虚痨、酒毒及胃噎嗝等功效，果汁可治肠炎和痢疾.

用料

• 青梅 2公斤
• 玻璃瓶 1个
• 黄冰糖 500克
• 纯粮酒（小曲清香） 5公斤

青梅酒的做法步骤

步骤 1

梅子清洗干净，沥水晾干。

步骤 2

用云南老冰糖，不漂白，味道更加自然

步骤 3

梅子和冰糖1:4比例放入，也可以根据自身喜好调整比例

步骤 4

一层梅子，一层冰糖，装好以后倒入白酒，封存，三个月时间，记得贴上标签哦

青梅酒的小贴士

白酒，一定要采用小曲清香的纯粮酒，市场上8元，10元的散酒，一定不能用，酱香大曲不适合用来泡酒。 梅子水分要凉干。

菜谱创建时间：2018-06-27 21:53:38