快手纯素羊角包 EASY VEGAN CROISSANTS

作者： 海绵宝宝-淘淘

菜谱来自https://www.bosh.tv/，由Ian和Henry创建，他俩致力于研究快捷、健康而又美味的的纯素食谱。菜谱中除译文外，同时附有原文（英文）。如有错误，欢迎指正。

用料

• 面粉 white flour 500g
• 食盐 table salt 10g
• 白砂糖 caster sugar 50g
• 无奶黄油 dairy-free butter/vegan spread 125g
• 植物酸奶（如：大豆酸奶）plant-based yoghurt (e.g. soy yoghurt) 125g
• 植物奶（如：豆奶）plant-based milk (e.g. soy milk) 125g
• 鲜酵母（先在20ml豆奶中稀释5分钟） fresh yeast (diluted first for 5 mins in 20ml of soy milk) 25g
• #制作浇汁To make the glaze
• 豆奶 soy milk 100ml
• 枫糖浆 maple syrup 100ml

快手纯素羊角包 EASY VEGAN CROISSANTS的做法步骤

步骤 1

把面粉、食盐、白砂糖、酸奶、无奶黄油和豆奶倒入厨师机的碗中。 Put the flour, table salt, sugar, yogurt, vegan spread, soya milk in the bowl of a stand mixer.

步骤 2

启动厨师机，速度设置为2或3档，均匀混合所有材料。 Start the mixer at speed 2 or 3, making sure that all the ingredients get mixed nicely together.

步骤 3

以2至3档的速度搅拌3分钟后，加入酵母再搅拌3分钟。 After 3 minutes at speed 2 to 3, add the yeast and spin for another 3 minutes.

步骤 4

你可能需要额外添加几匙面粉，让面团富有弹性。面团不能太湿，也不能太干。 You might have top add a couple of extra spoons of white flour in order that the dough gets a perfect elastic texture. Not too wet and not too dry.

步骤 5

醒发面团2小时。 Let the dough rest for 2 hours.

步骤 6

把面团滚成5毫米厚。 Pin-roll the dough – 5mm thick.

步骤 7

把面团分隔成三角形，然后整形成羊角包的形状。 Cut triangles and start rolling them into croissant shapes.

步骤 8

在羊角包上面刷上豆奶和枫糖浆混合液，然后放入铺有烘焙纸的托盘上。 Brush them with the mix soya-maple and place them on a tray lined with baking parchment.

步骤 9

用180°C（400°F）烘烤10分钟（取决于羊角包的大小）。当颜色变成金黄色时取出。 Bake in oven at 180°C (400*F) Fan for 10 minutes (depending on the size of the croissants). Remove when they’re golden brown.

菜谱创建时间：2018-06-27 17:54:01