鱼头洗净沥干一劈二,牛蛙洗净沥干剁大块。撒一点盐料酒白胡椒粉腌一下。
配菜洗净切片
姜切片、蒜切块、藤椒切段,黄剁椒剁碎、香葱切末。
特别要表扬一下宝贝儿剥的鹌鹑蛋👍
热油锅下姜蒜花椒粒爆香把牛蛙干炒至变色盛起备用,再加油把鱼头两面煎透后加水加料酒加葱结烧滚,撇沫加香菇扁尖炖煮。
撒盐加冬瓜加魔芋丝继续煮。
最后放牛蛙和鹌鹑蛋沸腾两分钟,撒葱花开吃。超鲜!