香菇炖鸡翅

作者： 小JayneJayne

用料

• 干香菇 7朵
• 鸡翅中 7个
• 姜 1~2片
• 蒜 2~3瓣
• 八角 2个
• 冰糖 3~5颗
• 蚝油 2勺
• 生抽 1.5勺
• 料酒 1勺

香菇炖鸡翅的做法步骤

步骤 1

干香菇7朵提前泡开：用密封盒，加入温水、干香菇、白糖3勺（白糖泡发会让香菇更有风味），盖上盖子使劲摇晃，想起来就摇一下，能缩短泡发时间。我大概泡了4小时左右，就充分泡发了。

步骤 2

泡好的香菇洗净、去蒂，对半切开。

步骤 3

冷冻鸡中翅7只，解冻后洗净、沥水，最后用厨房纸擦干（避免煎的时候溅油）。

步骤 4

准备配料：姜1~2片，去皮切成小片；蒜2~3瓣，去皮拍扁；2个八角；3~5颗冰糖。

步骤 5

准备酱汁：蚝油2勺，生抽1.5勺，拌匀。

步骤 6

开锅。油稍热后放入鸡翅，小火慢煎至两面金黄。

步骤 7

加入1勺料酒，翻炒均匀，稍微挥发后加入姜蒜翻炒，再加入香菇翻炒，香菇炒出香味后倒入酱汁，翻炒均匀。

步骤 8

加热水没过鸡翅，煮开后盖上锅盖，焖至少20分钟，有时间的话焖30分钟鸡翅会更酥软。

步骤 9

开盖，开大火把把剩余的汤汁收干。上菜！开吃~

菜谱创建时间：2018-06-26 21:28:16