葱花沙拉辫子面包

作者： 甘糖杯子蛋糕工作室sweetcandy

基于孟老师的第一道面包配方，改了toping和部分用料。 本方可以分95克四个面包。

用料

• 高筋面粉 含酵母3克 200克
• 低粉 20克
• 鸡蛋 25克
• 水 100克
• 黄油 20克
• 沙拉酱，番茄酱 都是亨氏的
• 葱花 一小把

葱花沙拉辫子面包的做法步骤

步骤 1

干料混合均匀加入水和鸡蛋，厨师机揉至没有干粉，面盆干净。

步骤 2

加入软化黄油，继续揉至吸收，再摔打至表面光滑，按下会慢慢回弹。

步骤 3

一次发酵两倍大，排气整形，切四份，再每个分三份搓条编辫子。挤上沙拉酱和番茄酱，撒葱花。二次发酵到轻轻按下侧面慢慢回弹，入炉，170°25分钟。

葱花沙拉辫子面包的小贴士

烘烤的时候，在20分钟之后要特别注意，最好盯着上色，沙拉酱容易糊。 孟老师的视频在各大视频网都有，其中有详细判断发酵烘烤程度的，可以仔细对比。 在此谢谢孟老师100道的第一个基础面团配方，是我做面包成功的开始。

菜谱创建时间：2018-06-26 21:17:20