花胶猪肚鸡怀孕版

作者： 广东木子教煲汤

猪肚包鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒味，我是很喜欢这个汤，特别的补胎，因为怀孕的关系，特别加入了花胶跟改良了其他药膳。很多厨友反馈说不能吃党参，不放心的可以去除党参，我自己是两胎妈妈，两胎都有吃。存在疑问的，就不放比较安心

用料

• 猪肚 1个
• 土鸡 半只
• 姜 3片
• 红枣 6个
• 盐 适量
• 花胶 40克
• 党参 25克
• 白术 15克
• 山药 25克
• 麦冬 15克
• 玉竹 15克

花胶猪肚鸡怀孕版的做法步骤

步骤 1

猪肚买回来洗干净，用流动水冲洗一下，用盐反复搓，换水然后用醋搓，换水放面粉洗，再换水用醋洗，基本干净没味道了。盐要多，醋要多，面粉要多，就很快洗的干净，反正我洗一个猪肚就10来分钟，记住必须两面洗干净

步骤 2

放姜片，八角，水，煮猪肚大概10分钟，因为洗得比较干净，你看都没什么杂质，飞水的目的是去除一下味道

步骤 3

洗干净的猪肚如图

步骤 4

清洗干净，切块，孕妇的话，怎么方便怎么来，我觉得这样切好了再煮挺好的，不影响口感

步骤 5

鸡肉切块备用

步骤 6

药材洗干净备用

步骤 7

鸡，猪肚，药材全部倒锅里

步骤 8

花胶洗干净备用

步骤 9

水，鸡，猪肚，花胶，药材全部一起煮，大火煮开，小火炖40分钟就可以吃了，如果鸡比较嫩的话建议先煲花胶，猪肚药材15分钟，鸡后下煲25分钟左右口感会比较好

步骤 10

枸杞最后5分钟下

步骤 11

猪肚很好吃，配点辣椒蒜蓉开胃

步骤 12

小鱼胶适合煮一家大小的汤，随便抓一把

花胶猪肚鸡怀孕版的小贴士

猪肚要用当天新鲜的猪肚，每次都会提前叫菜市场阿姨留，而且洗干净给我的，所以我回来就再洗几遍就很干净了，鸡用老鸡跟嫩鸡，炖煮时间要自己把握，不然炖出来的鸡肉不好吃哦，孕妇吃这个汤，不要放胡椒，最后撒点盐就可以了，孕妇喝这个汤很补胎了

菜谱创建时间：2018-06-25 21:47:31