黏团

作者： 牧一妈

用料

• 糯米粉250 克
• 水190+ 克
• 花生适量
• 芝麻适量
• 白砂糖适量

黏团的做法步骤

步骤 1

糯米粉加温水混合均匀后，屉布弄湿后铺在蒸屉上，把混合后的糯米面团放到屉布上，尽量摊薄一些，中间弄几个洞，上汽更快，冷水上锅大火开蒸20-30分钟。这时准备馅料，把花生和芝麻炒熟碾碎，放凉后跟白砂糖混合均匀。

步骤 2

趁热取出糯米团放到容器中，屉布重新蘸水盖在糯米团上，等待温度降到常温时用手指关节沾温水给糯米团做spa，要用力怼，直到糯米团拉抻后不会快速回缩就可以了，大概十分钟左右。这里面加的水主要是调节糯米团的软硬度和防止糯米团沾手。我大概加了小半碗水。

步骤 3

取些熟面粉放到案板上，把糯米团均匀撒上一层熟面粉，用手直接整理成长条状，用刀切成等量小块，大概十五块左右，用手粘粉把每个糯米团整理成饺子皮形状，把适量馅料包进糯米团，收好口放到熟面粉中沾一圈即可。现吃现做，放时间长了糯米皮会硬的，如果想要口感好两天之内吃完。

黏团的小贴士

包好后的粘糕，用保鲜膜包好，吃起来方便，也便于存放。

菜谱创建时间：2018-06-25 21:04:42