柠檬酸辣凉拌鸡爪

作者： 我家韩小厨

相信身边总有大部分人好这口，尤其是身边的女性朋友们，有木有发现呢 夏天到来，边看电影边吃鸡爪，如同周黑鸭一样！现学现用，给自己及朋友送上一道幸福美味吧！

用料

• 鸡爪 450g
• 小米椒 10根
• 柠檬 半个
• 生抽 小半碗
• 醋 大半碗
• 料酒 2-3勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 姜 8片
• 蒜 半只
• 香油 1小勺
• 香菜 2根

柠檬酸辣凉拌鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪去脚趾尖，切成两半，清水冲洗干净（尽量不要有红血丝，不然后期影响美观）

步骤 2

鸡爪冷水下锅，放入3勺左右料酒，4片姜片，大火煮开，然后再煮8分钟（一定大火烧开后开始计时8分钟，软硬度适中）

步骤 3

煮好后捞出，迅速用凉水冲洗，切记，用凉水冲至冰凉，然后备用

步骤 4

小米椒切小段，姜丝五六个，香菜、蒜切碎末，柠檬切片，倒入一个容器中，加入半碗酱油（生抽），大半碗醋，料酒，盐，糖，搅拌均匀，倒入鸡爪里

步骤 5

保鲜膜密封，冰箱保鲜4小时左右，即可开动（如果汤汁没有没过鸡爪，中间需进行搅拌，以便更好入味）

柠檬酸辣凉拌鸡爪的小贴士

1，汤汁最好没过鸡爪，下次可继续使用 2汤汁以酱油（生抽）和醋为主，比例为1：1.5-2，醋可多放，酱油需适量 3，加入一勺老抽，为了上色，加入糖，为了提鲜 4，盐比平时多一倍，盐糖比例2：1即可

菜谱创建时间：2018-06-25 17:21:40