饺子馅

作者： 上海崇华

一般的蔬菜馅料都会过开水。这一款用生蔬菜直接拌入，保证了蔬菜中的营养成分。口感相当不错。

用料

• 猪肉
• 酱油
• 糖、盐
• 蚝油
• 西兰花
• 色拉油
• 葱姜水
• 白胡椒粉

饺子馅的做法步骤

步骤 1

先将肉末用葱姜水、蚝油、糖、生抽、白胡椒粉。按顺时针方向旋转打，这里葱姜水多次少量加入肉末中打，让肉末吃饱水分。打到沾手不掉可以了。这样打出来的馅咬一口饺子中汤水很多。放入冷藏室。

步骤 2

西兰花顶端切入盆中，菜杆弃之。洗净后沥干拌入色拉油锁水。稍后用盐拌匀捏干。

步骤 3

最后肉末蔬菜拌匀即可。

饺子馅的小贴士

这种做法适合所有蔬菜。曾经做过卷心菜、胡萝卜馅。很好吃。

菜谱创建时间：2018-06-25 12:25:32