烤羊排

作者： 隔壁赵小厨

老婆非常爱吃的羊排

用料

• Costco 羊排 九根，大概两磅
• 孜然粒 一小把
• 盐 适量
• 辣椒粉 半勺，依个人喜好
• rosemary迷迭香叶 一汤勺
• parsley香芹叶 一汤勺
• 橄榄油 两勺
• 蒜末 五瓣
• 糖 少许
• fennel seed茴香粒 一小勺

烤羊排的做法步骤

步骤 1

羊排按照骨缝切成节，加入干料放入冷藏，腌制过夜。烹制之前提前拿出缓到室温

步骤 2

一面大火煎两分钟

步骤 3

煎至变色，出油

步骤 4

放入空炸机，交错排列，让空气流通起来，有肉的部分尽量两面都能露出来

步骤 5

375华氏，20分钟后取出

步骤 6

烹制羊排同时，用煎出的油在烤箱里烤制asparagus，十分钟后取出和羊排一起摆盘食用。

烤羊排的小贴士

1. asparagus烤时放点盐就行，时间不要过长，保持脆脆的口感。 2. 煎羊排要大火快速把表面煎熟，锁住水分。这样羊排里面的肉质才软嫩。 3. 老婆平时不吃羊肉，嫌有膻味儿，所以我腌制的时候特意放了米酒，迷迭香掩盖羊肉本身的膻味儿，而且孜然，蒜也能去除膻味儿。 4. 空炸机是Phillips的，很方便，稍微有点烟，放到了靠近窗户的位置。

菜谱创建时间：2018-06-25 00:56:29