鸡蛋胶红豆冻

作者： 花儿燕窝

鸡蛋胶价格实惠，满满胶原鸡蛋、不腥、口感非常好、不胶小宝宝又爱吃。再加上红豆可以去湿气，是女人的最爱！鸡蛋胶泡发后，可做菜、炖汤、打边炉、凉拌、花胶冻、炖甜汤…… 作者： 花儿燕窝鱼胶工作室

用料

• 红豆 10克
• 鸡蛋胶 30克
• 牛奶 100克
• 冰糖 20克

鸡蛋胶红豆冻的做法步骤

步骤 1

用干净没油的盒子装鱼胶，放冰箱泡发一个晚上。

步骤 2

从冰箱拿出来，锅里水、姜片、料酒、鸡蛋胶一起煮，煮开三分钟关火，再用清水冲洗干净。

步骤 3

把鸡蛋胶放回盒子加满水，放回冰箱再泡发一天。注意→_→怕腥的可以加二片姜一起泡

步骤 4

泡发好的鸡蛋胶，切成丝

步骤 5

鸡蛋胶、红豆、一起放进炖盅里，加水末过红豆多点，再炖一个半小时再加牛奶！或直接加牛奶一起炖二个小时！炖到最后五分钟再放冰糖进去

步骤 6

炖好鱼胶凉了再放进小瓶里密封好，放冰箱八个小时成鸡蛋红豆胶冻！

鸡蛋胶红豆冻的小贴士

1、鸡蛋胶用清水是泡发不到位的，要蒸完之后再泡。 2、鸡蛋胶隔水炖2小时刚好，不适合炖太久，炖久了，肉就会回缩，口感不好！ 3、鸡蛋胶、纯牛奶、冰糖这三样不变、其他配料可以根据自己的喜好自由搭配哈。 4、若不喜欢甜汤，把鸡蛋胶炖成咸味的汤也不错哦，泡发后加点瘦肉、干贝、香菇，姜片一起炖。 5、鸡蛋胶可以一次多泡点，放冰箱保鲜存储，1周内炖煮完就可以。 6、做花胶牛奶冻的时候，炖煮时，除了鸡蛋胶和牛奶，其他的辅料不要加太杂了。

菜谱创建时间：2018-06-25 00:02:17