香辣小龙虾

作者： 苏绵忆

作为一个南方人从来没吃过小龙虾，对小龙虾的第一印象就是壳多肉少。第一次叫了外卖尝试之后发现人间美味～又香又辣又好吃自己动手丰衣足食，干净卫生。尝试过很多配方，自己改良一下。

用料

• 小龙虾 2斤
• 姜 10片左右
• 干辣椒 10个
• 朝天椒 10个
• 大蒜 40瓣越多越香
• 葱段 2根
• 香菜 两根
• 芹菜 两根
• 洋葱 1个
• 香叶 5片
• 八角 3个
• 茴香 一小把
• 桂皮 一小把
• 花椒 一小把
• 金不换 2根
• 啤酒 两瓶

香辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

准备好所有用料，切好洗好备用。

步骤 2

活蹦乱跳的小宝贝们。

步骤 3

小龙虾尽量买活的，肉比较筋道。剪头，去背线，刷干净备用。

步骤 4

热油，炸小龙虾。我是下快要没过小龙虾油量炸，下一半的蒜瓣，炸到一面鲜红翻面继续炸，大概10来分钟。捞出小龙虾。

步骤 5

保留原来的油，下蒜头爆香后下葱段姜片辣椒所有香料翻炒均匀下刚刚炸好的小龙虾。翻匀，下盐，鸡精，生抽，翻炒片刻。加入两瓶啤酒。大火烧开，中小火20分钟左右，大火收汁3分钟左右下去芹菜香菜。起锅。

步骤 6

配上冰啤嗨起来。

香辣小龙虾的小贴士

大火收汁不要全收完，有汁边吃边沾更辣。最爱梭汁吃。

菜谱创建时间：2018-06-24 23:57:41