香蕉蛋糕 banoffe traybake

作者： Jo_1010

在准婆婆家吃的好吃的蛋糕。跟她说，我能再吃一块吗，她很高兴的说，你从来都是什么都不要，好不容易要一回，快吃快吃。于是就很没出息的吃了很多并且要来了食谱😋 Recipe by Mary Berry

用料

• 蛋糕坯
• 自发面粉（见tip 1） 350g
• 黄油 175g
• 鸡蛋 3个
• 香蕉 3根
• 糖粉（见tip 2） 250g
• 泡打粉 2 tsp
• 牛奶 45ml
• 太妃糖浆（顶料）
• 炼奶 375ml
• 黄油 50g
• 红糖（见tip 3） 50g
• 工具
• 烤盘 30*23*5cm
• 油纸

香蕉蛋糕 banoffe traybake的做法步骤

步骤 1

将黄油室温软化，香蕉弄成泥，鸡蛋打散。将所有蛋糕坯食材在大碗里用电动打蛋器打匀，成很浓稠的糊状。

步骤 2

烤箱预热180度，将蛋糕糊倒入放好油纸的烤盘，烤箱中层烤40-45分钟至熟透。

步骤 3

蛋糕在烤盘内放到完全冷却。然后制作太妃糖顶料。

步骤 4

将顶料食材放在小汤锅中，中火烧开，黄油和糖融化。持续搅拌到开始变浓稠。

步骤 5

将稍稍冷却的太妃顶料倒在蛋糕坯上，用刮刀抹匀，放到完全冷却定型取出，热刀切块。

香蕉蛋糕 banoffe traybake的小贴士

1. 自发粉不是带酵母用来蒸馒头那种，是进口超市里买的里面有泡打粉的那种； 2. 怕太甜的可以减糖，我用了200g，婆婆做的时候可能放的更少，具体没问。老外的食谱一般非常甜，所以可以适量减一些； 3. 红糖可以不加，一般含糖的炼奶已经非常甜了。我自己用的是不加糖的炼奶+100g糖粉+30g红糖，糖浆颜色比较深，如果是含糖炼奶不加红糖，糖浆颜色会浅很多。

菜谱创建时间：2018-06-24 12:04:41