适合新手的超简单中式酥皮点心花样——八瓣菊

作者： Tomydear

其实做点心之前，我本来想做菊花酥，可是做了一个就觉得太麻烦了！毕竟我懒！然后就想随便切两刀得了，在切的过程中，发现面皮的边缘会翘起来，于是突发奇想，做出了这款点心的花样。由于以前没有见过类似的花样，所以我自己给它起名叫做八瓣菊！ 全程我只用了一把刀就完成了！真的是一款适合我这种没有任何面点基础，又热爱做点心的小白！ 大家如果觉得花样可以入眼，也做起来吧！

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 100g
• 食用油 25g
• 水 适量
• 油酥
• 中筋面粉 70g
• 食用油 35g
• 馅料 250g

适合新手的超简单中式酥皮点心花样——八瓣菊的做法步骤

步骤 1

将水油皮和油酥分别平均分成十份。按照平时制作中式酥皮的步骤制作，并包入馅料。按扁。下厨房已经有很多类似菜谱了，大家按照自己常用的来就好。这里就不赘述了。

步骤 2

将面饼平均切八刀。

步骤 3

用刀背在每一瓣面饼的中间按一下。这一步一定要用刀背，并且最好用背面有弧度的刀来按。我用菜刀试了，效果不如用图示的刀效果好。刀的写真后面会为大家附上。

步骤 4

再来一张图方便小伙伴们看清楚，用刀背牙一下每瓣面饼的中间，可以看到两边很自然的翻起来了。

步骤 5

八瓣面饼都是同样的操作，用刀背压下，翻出的馅料两两相对，很像八瓣菊的花瓣是不是？

步骤 6

烤箱预热180度，中层15分钟，全程加盖锡纸，否则面皮会被烤黄，影响外观。

步骤 7

刀具的选择图示两种都可以，但我觉得右边这种由于弧度比较大，做出来效果更好。

适合新手的超简单中式酥皮点心花样——八瓣菊的小贴士

1.我用的是豆沙馅，小伙伴们换成任何一种自己喜欢的馅料都是没问题的。 2.我这次只做了白色的面皮，以后会逐渐加上其他颜色的！小伙伴们做自己喜欢颜色的就好。 3.我做点心习惯用植物油，用猪油和黄油也一样，只是植物油需要用没有味道的，比如玉米油。 4.白色面皮一定要全程加盖锡纸！全程加盖锡纸！否则很容易把面皮烤黄影响外观！

菜谱创建时间：2018-06-23 20:32:37