芹菜和芹菜叶摘好,洗净。芹菜切成1厘米小段,葱花少许备用。用葱花炝锅,放入芹菜翻炒,放蚝油少许,菜熟出锅装盘。
芹菜叶放入锅中焯水(水中放点油可保持蔬菜绿色),切一下。放入蒜末,糖、盐、香醋、香油搅拌。撒上芝麻装盘。