香辣手撕鱼

作者： 南瓜干很甜

做这道菜选用的鱼是经过了晒和熏的，最好是选择腊鲢鱼

用料

• 腊鱼 一只
• 大蒜 一颗
• 姜 一块
• 生抽 适量
• 黄酒 适量
• 鸡粉 适量
• 五香粉 适量
• 红小米椒 4个
• 麻辣鲜 适量
• 孜然粉 适量
• 香葱 适量

香辣手撕鱼的做法步骤

步骤 1

铁锅中烧热油，放入姜片，大蒜，辣椒，葱白炒香（这一步喜欢麻辣的可以加花椒和藤椒爆香）

步骤 2

放入腊鱼，两面稍微煎会（这个鱼在熏制后是过油了的，所以只需稍微煎下）

步骤 3

加入一勺黄酒

步骤 4

两勺生抽

步骤 5

接下来加入五香粉，鸡粉，麻辣鲜等，在这一步我还加了点辣椒面，这一步稍微加点点盐

步骤 6

锅中加入没过腊鱼的温水，放入葱结，先大火煮，然后再中火，待汤汁差不多了，开大火收汁一下

步骤 7

出锅后，撒葱花，喜欢孜然的可以撒点孜然。一块一块撕着吃，很过瘾得呢

菜谱创建时间：2018-06-23 15:54:29