百香果草莓酱（冷冻草莓版本）

作者： _琳小珍

一款冷冻草莓制作的果酱，不需要糖渍，不是草莓季也能制作草莓酱。同时用百香果汁代替柠檬汁，味道更加诱人。

用料

• 冷冻草莓 500g
• 白糖 200g
• 百香果（大）去籽留汁 2个

百香果草莓酱（冷冻草莓版本）的做法步骤

步骤 1

1、冷冻草莓解冻到室温，加入白糖。

步骤 2

2、小火加热，草莓会出汁，中途需要经常搅拌，避免糊锅。

步骤 3

3、待草莓熬到开始变浓稠，加入事先过滤籽的百香果汁，继续小火熬煮，不断搅拌防止糊锅。

步骤 4

4、直到果酱温度达到103度，或浓稠度能挂住勺子，手指蘸一点果酱能拉丝，如图，说明果酱熬好了。

步骤 5

5、成品，草莓酱单吃会比较甜，可以拌酸奶、做奶盖、做雪糕、搭配苏打水等。 ▲成品不可冷冻，冷藏保存2周。

步骤 6

草莓酱拌酸奶

步骤 7

草莓酱拌酸奶

步骤 8

草莓酸奶雪糕

步骤 9

草莓酸奶雪糕

步骤 10

草莓绿妍奶盖 ①、4g茉莉花绿茶+400ml饮用水冷泡至少12小时。 ②、奶盖：100g淡奶油+10g糖+1g盐打发至软性发泡即可。 ③、茉莉花茶+果酱2大勺混合，倒入奶盖即可。 ※喜欢更甜的可以加更多果酱哦。

步骤 11

草莓苏打水 ※2大勺果酱+250ml冰苏打水搅匀即可。

百香果草莓酱（冷冻草莓版本）的小贴士

1、此配方草莓酱只适用冷冻草莓。 2、草莓用较酸的小草莓会更好吃，而且色泽更红。 3、草莓季的时候可以将草莓洗净，擦干水，去蒂，按250g一包分装冷冻保存，那么一整年也有草莓吃啦。

菜谱创建时间：2018-06-23 15:37:56