麻辣魔芋皮

作者： 凇凇妈

买了包麻辣魔芋皮回来，好吃，就咸点还忒贵。想想材料也不贵，应该做法不难，试下呗。第一次写菜谱，多包涵包涵哈。

用料

• 魔芋（买硬的，做好了一块块的那种。不要买现切的） 两大块
• 姜 蒜 适量
• 花椒 香叶 八角 各一点点
• 干的朝天椒 十多个吧
• 辣椒粉 自己看着办😊
• 盐 薄盐生抽 芝麻油 山胡椒油 同上

麻辣魔芋皮的做法步骤

步骤 1

买新鲜魔芋回来放冰箱冷冻。解冻后切片。图片是又改刀了，吃的主有点多，怕不够分，改小点😄

步骤 2

这就是我家傻老公买的现切的，冷冻过就这怂样╯▂╰。上图的冷冻过蜂窝状几多好看(｡･ω･｡)ﾉ♡所以说助手也很重要！

步骤 3

部分材料，还有辣椒粉，薄盐生抽，山胡椒油，芝麻油。

步骤 4

先把碟子里的材料在油里炒香

步骤 5

我是两个锅炒的，另一个放油烧热关火，放辣椒粉。其实在炒香上面材料，然后关火放辣椒粉也是可以的。但是记得一定要多点油！！！这个很重要，要不然就变成干炒了，容易焦。然后炒香的辣椒粉放开始的炒的香料里面，混合。小火，放盐，薄盐生抽，芝麻油，山胡椒油（我只放了两滴，因为是乡下油坊榨的，很浓，两滴足够），再放入魔芋皮炒匀。注意：这些程序一直是小火哦😊

步骤 6

成品

麻辣魔芋皮的小贴士

魔芋要选紧实的，油要多点，魔芋冻过后蜂窝状，很吸油，盐的比例要注意，生抽如果不是薄盐的，盐就要少放点。

菜谱创建时间：2018-06-23 10:40:06