超级好吃牛角包 糖减半更健康

作者： 66脆

自己做的面包家人吃了更健康

用料

• 高筋面粉 280克
• 全蛋液 1个
• 酵母 4克
• 蛋液 一点点（全蛋液那里剩一点就行）
• 细砂糖（用白糖不影响） 25克
• 黄油 35克
• 盐 3克
• 淡奶油 45克
• 牛奶 90克（我用的是我儿的奶粉泡的）

超级好吃牛角包 糖减半更健康的做法步骤

步骤 1

1、将出来黄油以外的材料都混合，开始揉面团，一直揉到扩展阶段，就是能撑开一层薄膜，手揉嘛就揉个20分钟左右，手感觉块废了就差不多了。 （2、在快成型的时候加入黄油，分块加入。） 3、然后放进烤箱（别开）发酵，再放入一杯开水，制造一个湿润温暖的地方，等待它变成2.5倍大。 4、平压，进行排气，要平平的压，对折再平压。（有利于二次发酵）

步骤 2

发酵好了之后就分成几等份（你想分几份就分几份吧）

步骤 3

把面团擀成如图，长三角，薄一点更好

步骤 4

再放入烤箱中发酵发到1.5倍大 在烤箱预热的时候给面包刷蛋液

步骤 5

175度上下管16分钟，送进去。 在快烤好的时候观察面包的颜色，看到黄的差不多了，就在上面盖一层锡箔纸，防变焦

步骤 6

烤好马上出锅，晾凉，有余温时装袋密封。

步骤 7

铛铛铛

菜谱创建时间：2018-06-23 07:37:12