纯素极简配料，做法超简单的爆浆芝麻馅

作者： 浅浅浮冰

记得小时候过年最讨厌的事情就是被大人逼着吃黑芝麻汤圆。甜得伤人，腻得伤人。每次都要跟妈妈讨价还价，企图把汤团数量降到最低。受刑一般地吃汤圆。我一直以为黑芝麻馅本来就这么难吃， 自己会做饭了，才发现不是黑芝麻馅难吃，是外面卖的黑芝麻馅难吃，不用看配料表也知道白砂糖第一名，猪油第二名，黑芝麻不知道第几名。所以说，为什么不干脆叫白糖猪油汤圆呢？黑芝麻无辜背锅这么多年。 这个方子写给跟我一样不喜欢重口味的同学。 经过我家娃娃和使用过我方子的朋友验证，吃过的小朋友都表示很喜欢。当然，总是有个前提就是食材本身要好，做出的食物才好吃。 ****************** ************* ****************** ************* 封面图借用网上的，因为我过年做这馅的时候没拍照，但是的确就是图片上的效果。

用料

• 黑芝麻酱 1份
• 甘蔗红糖 1份

纯素极简配料，做法超简单的爆浆芝麻馅的做法步骤

步骤 1

芝麻酱要选非转基因的，油芝麻磨的酱。在无添加的前提下，油芝麻磨成的芝麻酱含油比较多，很容易达到爆浆的效果。糠芝麻磨成的芝麻酱比较干，如果不另外加入芝麻油是不能达到爆浆的效果的。 甘蔗红糖比白糖含矿物质更多，而且有甘蔗的清香，不会觉得腻。我家一般没有白糖。红糖假货比真货多，要选用纯甘蔗红糖。

步骤 2

块状的甘蔗红糖舂成粉状，与黑芝麻酱1:1的比例混合均匀。这个比例是大概的，保持混合后有一定的流动性。因为可以流动，所以汤圆咬开会爆浆嘛。

步骤 3

放进冷冻室冻一会儿，不能流动了，但是还没冻硬，就可以包汤圆了。

纯素极简配料，做法超简单的爆浆芝麻馅的小贴士

1、还可以加入炒香的核桃碎，花生碎。但是就要提高芝麻酱的比例了，不然馅就偏干了。 2、根据自己口味和对爆浆程度的要求调整比例。

菜谱创建时间：2018-06-22 23:29:18