将酵母放入适量温水中融化。把500g面粉倒入盆中,慢慢加水加酵母水,水温控制在40度左右,不然酵母会失去活性滴。。。用筷子画圈一个方向画圈圈。搅拌,起先会是棉絮状,水要慢慢加入,面粉不用也许吸水性不同。一般情况下是面粉和水的比例为2:1~~
把和好的面团揉啊揉,揉到盆光,面光,手光光。。然后用保鲜膜盖住,静置1.5-2小时左右,夏天。等面团发酵。 当面团发酵至2倍大,将手指戳进中间 不会反弹基本就好了,拉开是有丝丝的蜂窝组织一样的。 然后再揉啊揉,帮忙面团排气。
将揉好的面团,来回滚动搓成一个长条,然后把长条擀平变成长方形,揉面的时候不需要加干粉,擀制的时候撒点干粉在垫子上防止粘住,然后在擀好的长方形面皮上涂一层植物油,因为给小宝宝吃的 我涂了小孩纸的核桃油,植物油都可以看自己喜好,小宝宝吃我就没有放盐等调味料,涂好植物油撒葱花。然后将面皮往中间对折,再在面皮上重复涂油加葱花,不爱吃的可以少放点葱花。直至折成3厘米左右的长条。
将长条切成一个个的小剂子。用筷子在中间压一下,把面剂子拉长一点,然后两手不同方向转一下面剂子,后两边粘合。
小宝宝吃的可以做的稍微小一点 太大的话吃不完浪费哦。
如果做给大人吃,可以在撒葱花的时候加点椒盐或者十三香。大宝宝也能吃。
做好之后 放在蒸笼 再醒面20分钟左右松弛一下,然后上锅蒸。大火水烧开5分钟,后面转中小火15分钟。关火之后不要开盖子,过10分钟左右再开盖子会比较松软。
成品
成品