柠檬蔓越莓饼干

作者： 斐胖

胡乱尝试，没想到柠檬和蔓越莓的搭配不错。

用料

• 蔓越莓干 30克
• 黄油 80克
• 低筋面粉 120克
• 蛋液 30克
• 糖粉 60克
• 抹茶粉 6克
• 柠檬皮

柠檬蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

准备材料。软化的黄油、鸡蛋液，过筛的低筋面粉、过筛的抹茶粉。蔓越莓干要切碎哦，柠檬皮只要那层黄色的，白色的皮加热后会很苦。

步骤 2

黄油软化至可以戳个洞时，加入糖粉，打发。（黄油打发后会膨胀变白）

步骤 3

（😣😣😣忘记拍照了）黄油打发好后，倒入蛋液，搅拌均匀。

步骤 4

黄油打发好后分成两份，一份加入抹茶粉和低筋面粉，一份加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀，形成面团。（步骤4、5可以交换）

步骤 5

（😓😓又忘记拍照了）将柠檬皮和蔓越莓干加入面团中，混合均匀，搓成长条，放入冰箱冷藏45分钟（天气比较热，冷藏的稍微硬一点切的时候不会太软）。

步骤 6

烤箱提前预热至160℃。

步骤 7

将饼干条切成5cm的宽度（切的手艺不好😂），摆入烤盘。

步骤 8

烤箱上下火160℃，烘烤15-20min。最后一两分钟可以打开烤箱铺上一层锡箔纸，避免上色过头。

菜谱创建时间：2018-06-21 23:58:35