蒜末茄子

作者： 刘刘刘刘刘不哭

妈妈教的 两年前大学毕业开始学着做饭，这是妈妈教的第一道菜，刚开始做饭总是很惶恐，现在慢慢的，我也开始随意了起来，这道菜很多人都说很好吃，也是我贤惠👏👏👏起来的开始～希望大家都能用最简单的材料做出好吃的菜

用料

• 茄子 4个
• 花椒 随手
• 大蒜 6瓣
• 盐 20克
• 酱油 3勺
• 姜 2片
• 青椒 1个
• 小米椒 3个

蒜末茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切大块，如果想快点熟可以切薄一点

步骤 2

青椒小米椒蒜末姜都切好，做饭很急原谅我切的如此不走心 不喜欢吃辣可以不放辣椒，我放两种辣椒只是为了颜色好看，不过小米椒真的很美味，辣辣的很下饭

步骤 3

热油放花椒炸出香味，油要稍微多放一点，茄子非常吸油

步骤 4

茄子入锅，一定要小火，如果油非常多可以用中火，对于放油，我是选择少量多次，如果觉得要糊了就稍微放一点，因为茄子后期还会炒出油，如果油太大，那样拌米饭非常腻

步骤 5

炒至茄子变软 放三勺酱油，没有特别明确的量，翻炒一下茄子让他变色就可以了

步骤 6

到后面不会糊锅的时候可以少翻动 我个手闲不住的翻着翻着就翻烂了，因为家里有炒好的肉，所以我放了一点，因为我爸爱吃，其实我觉得不放肉更好吃，毕竟油很大嘛😊

步骤 7

等茄子熟了 放蒜末 辣椒 盐然后翻炒匀 大概三十秒就可以出锅。相信我蒜和小米椒会给你惊喜

步骤 8

出锅。虽然被我翻烂了，但是味道很下饭，每次做这个，我爸米饭🍚都是满满两碗

蒜末茄子的小贴士

一定要注意火候 小火 中火，最后油都出来了才可以用大活，毕竟刚开始很容易糊。很多人炒茄子都会放水，我们家是无水派，所以要关注不能糊锅

菜谱创建时间：2018-06-21 19:12:29