葱姜野生大青蟹

作者： 瘦成一道shandian的谢小Nan

朋友在海边～说这个这个季节开始有野生青蟹了，作为吃货怎可错过，立马整两只😄

用料

• 蟹 1只
• 葱 6-7片
• 姜 姜丝适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 啤酒 一小罐
• 生抽 2勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 适量
• 鸡蛋 半只
• 面粉 适量

葱姜野生大青蟹的做法步骤

步骤 1

这次的黄还是很不错的

步骤 2

肢解之前的过程我就不一一表述了，反正是不血腥，但够残忍

步骤 3

蟹钳敲碎，身体部分切块，可以用料酒，葱姜简单腌一下，但我没有，因为我是用啤酒炖的，不会腥，所以就省了这步，切好块带蟹黄的蟹肉先沾一下鸡蛋汁

步骤 4

再沾干面粉，这个时候可能有人问，淀粉可以吗？我想说可以，因为主要作用就是不让蟹黄散掉，所以只要您能不让它散，你想用什么粉用什么粉

步骤 5

带蟹黄的两面裹就可以，在家里做又不是外面饭店，用不着把肉裹的大大的，看着量大

步骤 6

炒锅内放油，煎成这样即可

步骤 7

煎好后，炒锅里再放一点油，当然，这个时候你要是懒省事，就直接放油炒，我是个勤劳的小吃货，所以我把锅又洗了一遍，油热后放葱姜蒜，翻炒，放蟹爪，翻炒，放煎好的蟹块，翻炒，倒进啤酒🍺

步骤 8

倒进啤酒后，就可以调味了，放盐，糖，生抽，蒸鱼豉油，蚝油～全部放完，小火炖一下，这个时候就坐着等吃吧，稍炖一会，自己约莫着差不多了，大火收汁，装盘✨

步骤 9

撒上一点香菜～搭配点颜色 登登登登～开吃吧

葱姜野生大青蟹的小贴士

调料都写的是适量,那是因为每家的口味都不一样，调味盒里面小勺子的大小深浅都不一样，我说1勺半，但你家的比我家的勺大，那岂不就咸了？所以大家都按照平时的量做哈

菜谱创建时间：2018-06-21 15:32:19