玫瑰（可可）半熟芝士蛋糕

作者： fiona-颖儿

有一段时间超爱好利来的玫瑰半熟芝士，发现他家的所有玫瑰类的甜品都挺好吃，也算是一个特色，于是有了自己做一点的想法。 自己捣鼓了一个配方，半熟芝士蛋糕都应该有一个蛋糕底做托的，因为半熟嘛，特别软，但是我想着反正自己吃，就懒得没有做底托，单独的做了半熟芝士，样子就因为软抽了一丢丢，但是口感依然很好，冰箱放一放拿个勺子可以当成冰淇淋口感啦！

用料

• 牛奶 170克
• 蛋黄 2个
• 淀粉 20克
• 糖（第一次） 10克
• 奶油奶酪 200克
• 玫瑰蜜（可可粉） 两大勺
• 蛋白 2个
• 糖（第二次） 50克

玫瑰（可可）半熟芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

奶油芝士和黄油先放室温软化备用，冬天也可以隔热水，用打蛋器搅打几下至顺滑

步骤 3

将牛奶、蛋黄和10克糖搅拌均匀，筛入低筋面粉或淀粉

步骤 4

将上一步骤的液体倒入奶锅，熬成卡仕达酱的形态

步骤 5

趁热拌入奶油芝士和黄油

步骤 6

继续加入玫瑰蜜（玫瑰蜜可以买现成的，也可以自己用玫瑰制作，好的玫瑰蜜才能做出好吃的玫瑰味儿），也可以将玫瑰蜜换成5克-10克的可可粉或者融化好的巧克力酱，这样出来的就是可可半熟芝士

步骤 7

蛋白分三次加入50克糖，打发至长尖角状态

步骤 8

将蛋白与调制后的卡仕达酱混合均匀，半熟芝士模具放好纸围边，底部先摆上蛋糕底（有蛋糕底的好脱模，而且样子比较好看）再将模具加至八分满

步骤 9

隔水入烤箱，175度，15分钟。冰箱冷藏2-3小时，也可以放冷冻，就会像冰淇淋一样啦！

菜谱创建时间：2018-06-21 15:01:59