原味戚风 自留

作者： 伦伦家二小姐

用料

• 6寸 8寸
• 蛋白3个约80克 5个约170克
• 细砂糖60克 100克
• 蛋黄3个约50克 5个约90克
• 玉米油35克 60克
• 牛奶40克 75克
• 低筋面粉50克 100克

原味戚风 自留的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入15克细砂糖，玉米油，牛奶，筛入低粉，拌匀，可用打蛋器

步骤 2

蛋白打至硬性发泡，分三次加36克细砂糖，最后一次加糖时，玉米淀粉加进去

步骤 3

用刮刀取三分之一蛋白加入蛋黄糊，快速搅匀，然后将混合好的倒入蛋白，快速翻拌均匀，倒入模具

步骤 4

145度60分钟 转155度10分钟

菜谱创建时间：2018-06-21 13:43:11