1、白菜洗净撒盐腌一个晚上,(均匀涂抹每一层) 2、腌渍好的白菜过水洗净,多洗几遍 洗好之后烧水,所有调料放在一个碗里,水烧开直接浇在上面搅拌均匀 3、凉了之后均匀涂抹在白菜上放入冰箱 放一个星期都不会酸
所有材料没有精确计量过,看个人买的白菜大小,所以上述克数可以忽略,白菜涂抹食盐时候尽量白色多涂抹一些, 辣椒面选粗细两种,里面也要放盐,味素或鸡粉 也可适量扔几个韭菜或萝卜丝(看个人喜好) 料一定要凉了再涂抹