椰子灰冰淇淋

作者： 饭饭

今年网红特别多，夏天的网红就是这款椰子灰冰淇淋啦。小时候总以为冰淇淋是机器里挤出来的，做烘焙之后发现其实手搅冰淇淋也可以有丝滑口感。

用料

• 蛋黄 3个
• 白砂糖 40g
• 炼乳 40g
• 淡奶油 250ml
• 食用竹炭粉 2.5g

椰子灰冰淇淋的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

蛋黄加入白砂糖和炼乳，用电动打蛋器高速搅打两分钟左右，至提起蛋抽时蛋液呈浓稠状滴落

步骤 3

淡奶油加食用竹炭粉加白砂糖，打发至有纹路产生，大概五分钟的样子即可。夏天打发奶油需要提前冷藏，气温太高的话需要坐在冰水盆里打发

步骤 4

打发好的淡奶油加入蛋液，继续搅拌均匀

步骤 5

倒入盒子里，冷冻4小时，每一小时取出搅拌均匀一次，这一步不可省略，是关系着冰淇淋能不能丝滑的秘诀

步骤 6

完美~

步骤 7

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菜谱创建时间：2018-06-21 10:39:37