糍饭糕

作者： 细雨咖啡多多妈

小时候，上学路上会路过早餐店，那家店的糍饭糕、糖糕的味道一直留在记忆里。一口咬下去，酥脆的米粒香，好吃停不下来…

用料

• 大米 适量
• 糯米 少许
• 盐 适量
• 油 适量

糍饭糕的做法步骤

步骤 1

大米和糯米浸泡半个小时入电饭锅煮熟（也可以是晚餐吃剩的米饭）

步骤 2

饭熟后放不粘锅加适量水炒至黏连状，中途放适量盐增味，翻拌到干湿适中时关火

步骤 3

把米饭放到做牛轧糖的模具中按压平整。注意，为了防黏可以在底部放一块保鲜膜。如图示，这是整形后的饭团。

步骤 4

放冰箱冷冻室，早上拿出来切割成小块状

步骤 5

油锅温度适中时放入切割好的小块炸至金黄，出锅。

糍饭糕的小贴士

1.可以依各人口味，在米饭翻炒时放海苔碎&培根碎等 2.炸的程度可以依据个人喜欢，炸制久些更酥脆；如果喜欢软糯些，可以适当缩短煎炸时间。 3.加糯米是为了更好的让米饭粘成团，喜欢颗粒感些的，可以不放糯米。

菜谱创建时间：2018-06-21 10:01:38