西兰花酿海参

作者： o0言午家宅1號0o

用料

• 海参 6条
• 虾胶 150g
• 鱼胶 150g
• 西兰花 1小棵
• 葱段 少许
• 姜 2片
• 太白粉 2大匙
• 调味料 A
• 高汤 500g
• 盐 1/4茶匙
• 花雕酒 1茶匙
• 调味料 B
• 高汤 300ml
• 盐 适量
• 太白粉水 适量
• 麻油 少许

西兰花酿海参的做法步骤

步骤 1

泡发海参用水反复冲泡、洗净，放入锅中加水2杯、姜和葱煮滚，转小火煮5-10分钟取出，冲冷水。

步骤 2

锅中放入高汤500毫升，煮至滚，加入盐和花雕酒调味，再加入海参，以小火煨煮入味，取出，在海参腹腔内撒少许太白粉。

步骤 3

将虾胶和鱼胶拌匀，酿入海参中，放入蒸盘。

步骤 4

烧开蒸锅中的水，放入海参，以大火蒸约15分钟至熟，取出。

步骤 5

西兰花切小棵，烫熟捞出，放入盘中。

步骤 6

高汤300毫升放入锅中，煮至滚，加入太白粉水勾芡，滴入麻油，淋在酿海参上即可。

菜谱创建时间：2018-06-20 18:00:06