腰果杏仁蘑菇酱（意面）

作者： 薄寒

方子为2-3人份，适合搭配意面、米饭、面包、土豆等主食。

用料

• 蘑菇 300g
• 腰果（浸泡5h） 100g
• 白洋葱 2个
• 大蒜 2瓣
• 百里香、欧芹 适量
• 杏仁奶 250ml
• 蔬菜高汤 200ml
• 黄油 一小块
• 盐、黑胡椒 适量

腰果杏仁蘑菇酱（意面）的做法步骤

步骤 1

蘑菇洗净，洋葱切丁，大蒜切末，百里香切碎。

步骤 2

铸铁锅大火烧热，加入黄油融化，倒入蘑菇、洋葱、大蒜、百里香，炒至蘑菇金黄、洋葱变软。

步骤 3

把杏仁奶和高汤倒进去，转小火，炖煮15分钟左右。

步骤 4

腰果取出沥干水，加150ml水，放入料理机打成浆。稍微打久一点，达到非常丝滑、呈奶油状的程度。

步骤 5

把腰果浆倒入锅中，转中火煮2-3min，边煮边搅拌避免糊锅。

步骤 6

适量盐和黑胡椒调味，出锅前撒上欧芹碎即可。

菜谱创建时间：2018-06-20 09:18:50