干烧番茄虾仁

作者： 小蕾的小食堂

小美烧蕃茄有特别浓郁的香味和番茄味，是传统做法做不出来的，这道菜充分体现了小美的这个特点。

用料

• 油 40g
• 虾仁（现剥或者冷冻都可以） 200g
• 大蒜头 4瓣
• 洋葱 1/4只（约30g）切块
• 小番茄 100g（切片）
• 葱 10g装饰用
• 番茄酱 10g
• 料酒 10g
• 黑醋 5g
• 白醋 5g
• 糖 5g

干烧番茄虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁去虾线放入主锅，加入30g油，以3分钟/100度/反转小勺拌炒。

步骤 2

把拌炒过的虾仁用网锅过滤出来。

步骤 3

清空主锅，加入蒜头和洋葱，10秒/速度6切碎，用刮刀棒刮入锅底，加入切片的蕃茄。

步骤 4

加入10g油，以5分钟/100度/速度1拌炒。

步骤 5

加入番茄酱、料酒、黑醋、白醋、糖和炒过的虾仁，以2分钟/100度/反转速度1拌炒。

步骤 6

出锅即可享用。

步骤 7

撒上葱花装盘。（没有葱花，放个薄荷叶凑合一下）

干烧番茄虾仁的小贴士

虾仁可以用新鲜的草虾来代替，开背去肠线。第一步用5分钟/100度/反转速度1来过油。虾仁更适合孩子，比较方便。

菜谱创建时间：2018-06-19 21:59:37