爆炒花蛤

作者： 万恶的巧克力

鲜香麻辣！非常简易易做的小海鲜！

用料

• 花蛤 1斤
• 姜 15片
• 大葱 1颗
• 蒜 4瓣
• 蚝油 1勺
• 干辣椒 6个
• 盐 5克
• 料酒 1勺
• 糖 2克
• 生抽 2勺
• 花椒，麻椒 依据个人口味添加

爆炒花蛤的做法步骤

步骤 1

将新鲜的花蛤放入清水里浸泡10分钟左右（吐沙）后洗净，然后用热水焯一下，捞出沥干备用。

步骤 2

将蒜片切成片备用。

步骤 3

将干辣椒掰成短备用

步骤 4

葱，姜切片备用。

步骤 5

选用这样的麻椒更容易提味。

步骤 6

将锅烧热，加入适量的油。油温不要太热的时候放入干辣椒，花椒，麻椒炒香。注意调整火，不要炒糊。

步骤 7

放入葱，姜，蒜片继续炒香。

步骤 8

将焯好的花蛤倒入锅中，翻炒均匀后加入料酒，生抽，白糖，盐。快速翻炒！出锅前加入蚝油，翻炒均匀后即可出锅，装盘。

步骤 9

用一点香菜段点缀一下即可食用。

爆炒花蛤的小贴士

为了不影响口感买花蛤的时候一定要选无沙，鲜活的花蛤。

菜谱创建时间：2018-06-19 19:56:43