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螺蛳粉料包炖猪手 - 这是一包被玩坏的螺蛳粉(上)的做法

螺蛳粉料包炖猪手 - 这是一包被玩坏的螺蛳粉(上)

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作者: 多村黄教煮
多村黄教煮
本期食谱的灵感 就是来自于一包速食螺蛳粉 回来多伦多后,在逛超市的时候 惊喜地发现某超市在促销螺蛳粉 疯狂扫货之后 回家望着这么一座小山的时候 灵机一动 要不试试将速食螺蛳粉的材料1分为2 做出一些既简单又有丢丢新奇的尝试 于是就有了这期和下期的食谱

用料

螺蛳粉料包炖猪手 - 这是一包被玩坏的螺蛳粉(上)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这就是本次食谱采用的螺蛳粉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

料包大集合

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

回顾一下主要食材

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

现将猪手块氽水 凉水下锅,加入2片姜和些许黄酒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮到水沸 捞出后,用凉水冲洗一下备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用个砂锅,中火加热,放入2勺油

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入2-3勺白糖

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快速推炒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

至糖浆融化并且变成褐黄色

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入姜片

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍微翻炒2下

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在锅内倒入螺丝粉酱包

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快速推炒一下

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入猪脚后,依次加入月桂叶、八角

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红油包

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醋包(可以根据自己的口味选择放的份量)

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

少许的盐

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入水/高汤

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水量得没过猪手,盖上盖子

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮至沸腾后,改成中小火,煮45分钟 然后熄火焖45分钟

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入酸笋包

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸豆角包

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

额外再加点儿酸笋

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我就是那么喜欢酸笋

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

些许老抽调色

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据自己喜好的软硬度,中火煮15-45分钟

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后开盖子,用大火将汤汁收浓稠了即可

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

欣赏一下成品

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

欢迎关注微信公众号 多村黄教煮 Id:ChubbyLens

螺蛳粉料包炖猪手 - 这是一包被玩坏的螺蛳粉(上)的小贴士

1. 由于用冰糖炒糖色比较耗时,因此此食谱采用白砂糖,但是要注意一定要快速推炒 2. 炖猪蹄加入醋,能加速猪蹄变软,因此,实际时间也要根据醋包的多少而定

菜谱创建时间:2018-06-19 11:13:59
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