鸡汤鸡血面

作者： 手机用户0992_fwea

在会宁有杀鸡吃鸡血面的饮食习惯，夏天凉成凉面，时令自家种的蔬菜：茄子🍆、辣椒🌶️、西红柿🍅、番瓜、豆角、黄瓜🥒、萝卜、小白菜、甚至地里田边的苦苦菜… 大多人家常做炒茄辣西或者拌凉菜… 冬天杀鸡宰猪腊月里，更会做很多鸡血面晾干过年吃，配以鸡汤臊子面……独有的本地吃法，美好的回忆

用料

• 土鸡 只
• 面粉 1000克

鸡汤鸡血面的做法步骤

步骤 1

鸡血加温水、加碱和面，红面一块。白面一块。

步骤 2

撒白面粉防粘

步骤 3

分别压面机反复压（以前妇女们史手擀两块面坨）软硬光滑度适中后合并擀压。 有木有觉得惊艳！😄

步骤 4

以上均是手工压面基本过程，依赖个人经验，合并后一档一档过，撒白面粉防粘，到第五档撒玉米粗面粉，准备切面条。 西北人的面，很漂亮，有创意！😄👍🏾

步骤 5

切面！抓成小把，很漂亮吧！我们80年代人小时候印象很深，比菠菜面有想法的多了！

步骤 6

可以看出来玉米粗面粉，漂亮的面条看着很亲切 没有拍很多照片，留作回忆。

菜谱创建时间：2018-06-19 00:31:15