养胃面汤甩鸡蛋

作者： 马小玛_

以前在娘家从没吃过早饭，到了婆婆家以后，婆婆是个一日三餐按时做饭的老人，我最经常对朋友说的一句话就是，一年365天，我家的早餐364天都是面汤甩鸡蛋（除了大年初一，因为大年初一，我们这是要吃饺子的），我嫁给老公8年，喝了八年的面汤甩鸡蛋早餐😁，一点都不夸张，也是因为我从来都喝不烦，早上一碗面汤，胃里暖暖的，很舒服！

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 一汤勺

养胃面汤甩鸡蛋的做法步骤

步骤 1

我们正常家用的盛汤的汤勺面粉一勺

步骤 2

然后小量加水，边加水边搅拌，成形不沾碗壁就可以了，让它醒一会儿

步骤 3

醒20分钟，再次搅拌，就成了这种光滑的面团

步骤 4

我是前一天晚上打好面糊准备第二天的早餐，加水，没过面团，夏天放冰箱，冬天常温就可以，如果是随做随吃的话就加水静置30分钟，这样做的目的是为了让成形的面团喝饱水，更容易涮出面汤

步骤 5

把面团用筷子不断挑起，涮出面水，倒进锅里

步骤 6

这是第一碗涮出的面水

步骤 7

然后接着涮，依旧一碗一碗的涮，倒进锅里

步骤 8

涮到面团变成这个样子，这就是面筋（我们正常吃的面筋就是这样涮出来的，而涮出来的面水就是做了面皮）

步骤 9

这就是面筋，把它倒进锅里，用筷子打散就变成一小块一小块的，非常好吃

步骤 10

磕两个鸡蛋打散

步骤 11

面汤滚起来，倒入鸡蛋液，这就是甩鸡蛋

步骤 12

想喝一丝丝的鸡蛋，就用筷子搅拌，想吃鸡蛋片，就用勺子勾一下锅底不粘锅不糊就可以了，鸡蛋飘起来就是这个样子的，一大片一大片的

养胃面汤甩鸡蛋的小贴士

不能用太薄的锅底的锅，太薄的锅底面汤容易糊，用厚底锅，中小火！

菜谱创建时间：2018-06-18 22:15:05