甘草柠檬干

Name: 甘草柠檬干
Ingredients: 柠檬 2000克、红糖。 350克、甘草条。 80克、 子姜。 100克、添丁甜醋。 250克盐。 2克、水。 250克

1.0万人浏览 296人收藏 1人做过

APP中查看更多做法

作者：雨露212

功效: 生津止渴、开胃提神、美白养肤

用料

柠檬 2000克、红糖。 350克、甘草条。 80克、子姜。 100克、添丁甜醋。 250克盐。 2克、水。 250克

甘草柠檬干的做法步骤

步骤 1

1、挑选皮厚的国产柠檬。把果蒂和果尾，因为这个地方最苦涩，对半切开，用勺子🥄或刀🔪把果肉、果核、白色的筋膜挖出来，果汁留下一些放冰箱冷藏待用，其他可以泡水喝。

步骤 2

2、把所有柠檬皮象帽子盖在隔架上隔水蒸30分钟。 3、待皮变软后用水浸泡着，泡半天就用手挤压出水，再换水浸泡，重复操作，直至三天后，皮的苦涩味去掉就可以了，夏天做时晚上放在冰箱里，以免变坏。 4、甘草条先用水泡一个小时，接着煮出味道，取出甘草条，加入子姜（子姜是嫩姜，在六月初的姜，姜味不太辣），没有子姜可以用老辣，倒入半瓶添丁甜醋、红糖煮开。糖溶化后加一点点盐，把挤出水份的柠檬皮放入，注意柠檬皮要全部浸泡在汁液里，不够可以加水。柠檬皮待水滚开后熄火，继续浸泡一天，放凉后放入冰箱，第二天再滚一下，试试汁液的味道合不合自己口味，注意不要滚太久，柠檬皮煮烂了会变成糊，吃不了。 5、柠檬皮晒干水分就可以慢慢食用了，没有太阳的话可以用微波炉或焗炉加热烘干，我用微波炉中高火3分钟分两次烘干。