蛏抱蛋

作者： 连小厨

闽南有牡蛎煎，福州有蛏抱蛋，做法大同小异的，都是福建的特色小吃。蛏抱蛋是福州的传统菜，我也是来福州才知道能这么做。家里人很爱吃，特别是老一辈的。当然，我只吃这里面的蛋和洋葱，一是过敏，二是从小不吃蛏。

用料

• 鸡蛋 若干个
• 料酒 多些
• 盐 适量
• 洋葱 一个
• 蛏 若干

蛏抱蛋的做法步骤

步骤 1

蛏洗净，放清水煮开一会，水留下用来煮面。

步骤 2

蛏拔壳，加入蛋。调入盐，料酒，酱油等调味品。

步骤 3

放油，洋葱煸炒出香味

步骤 4

倒入蛋液炒，边炒边加入料酒。

步骤 5

煸出微黄色更香，撒入葱花翻炒即可。

步骤 6

完美。

菜谱创建时间：2018-06-18 12:55:54