爽口醒胃　炸鸡髀菇配他他酱

作者： 悦滋味

​​他他酱配炸物是最佳拍档，但油炸肉比较滞，可以试试炸菇，鸡髀菇吃起来有种肉的质感，炸完会更加香口。但菇类味道淡，可以先稍为腌一腌，让菇更入味之余，也可以把菇内水分泻出，炸起来就更美味，用来送冰冻啤酒就最夹。

用料

• 鸡髀菇 2只
• 酱油 3汤匙
• 味醂 2汤匙
• 糖 1茶匙
• 面粉 1碗
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 他他酱 1碗

爽口醒胃　炸鸡髀菇配他他酱的做法步骤

步骤 1

1. 鸡髀菇切角。

步骤 2

大碗落糖、味醂和酱油拌匀。加入鸡髀菇腌10分钟。

步骤 3

2. 面粉摊在大碟，混合盐和黑胡椒。鸡髀菇挤干汁料，蘸上干粉。

步骤 4

3. 烧热油，加入鸡髀菇，炸至金黄色夹起。开大火烧滚油，把菇再回镬炸10秒，捞起吸油。

步骤 5

完成

爽口醒胃　炸鸡髀菇配他他酱的小贴士

贴士：插筷子入油镬，看到冒泡表示温度适合油炸

菜谱创建时间：2018-06-18 09:15:31