红烧鸡腿肉

作者： 大钰麻麻真棒

发现了红烧鸡腿肉好吃的秘诀，记录分享一下 平时做红烧菜系一般都是肉下锅后立刻翻炒，这次做法不一样，因为我换了新的不粘锅，肉下锅后先不急着翻炒，慢慢煎，煎完一面再翻至另一面继续煎，这样鸡皮里的脂肪也会被慢慢煎出，待鸡肉煸香甚至微微焦黄，这样出锅的鸡肉带点焦香，吃起来也不腻，短时间内做过两次啦，你们也快来试试呀~

用料

• 鸡腿 只
• 香菇
• 青红椒
• 葱姜蒜
• 干辣椒
• 八角
• 料酒
• 味极鲜
• 蚝油
• 盐
• 老抽
• 红烧汁
• 啤酒

红烧鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉洗净，连骨头一起剁成块状。用蒜泥、料酒、味极鲜、蚝油腌制一会儿

步骤 2

热锅下油，放入葱姜蒜干辣椒八角煸香，然后倒入腌好的鸡腿肉，不要翻，慢慢煎，秘诀秘诀不要翻动，慢慢把鸡皮脂肪煸出

步骤 3

煎到鸡肉由白色变至焦黄，翻至另一面继续煎，看左下角那块有点焦黄，我翻出来特意拍的（认真脸

步骤 4

两面煎完后的状态

步骤 5

加入味极鲜、老抽、红烧汁，翻炒，使之均匀上色

步骤 6

加入啤酒（用水代替也可以），没过鸡肉，大火烧开

步骤 7

加入香菇，再次烧开后，加入少许盐，转小火，盖盖

步骤 8

二十分钟后的状态

步骤 9

加入切好的青红椒做配菜，再来少许蒜瓣增香

步骤 10

大火快速翻炒收汁

步骤 11

出锅

步骤 12

出锅

步骤 13

开吃

步骤 14

鲜嫩多汁好吃不腻的鸡腿肉

红烧鸡腿肉的小贴士

记得要用不粘锅 菜谱分两次制作拍摄完成 所以有两种成品图

菜谱创建时间：2018-06-18 01:29:59