100%全麦面包

作者： angel5240

减肥，每个女人都在减肥，不管是一百零几斤的，还是一百几十斤的，都觉得自己胖了，该减了。减肥期间不能吃高升糖食物，寻遍整个下厨房没有找到一款适合我的全麦面包，那么就只能自己研发了。经过几次改良，这个版真的很OK，口感和升糖指数都棒棒哒！！！减肥的妹子也不怕哦！但是也不能多吃哈，任何东西还是要控制量。

用料

• 100%全麦面粉（不含一点小麦粉或者面包粉） 250克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 牛奶（视面粉吸水率而定） 150克
• 鸡蛋 1个
• 橄榄油 适量
• 蔓越莓干 40克
• 红提干 20克
• 果干部分可以根据喜好自行添加
• 椰蓉装饰 适量

100%全麦面包的做法步骤

步骤 1

将面粉、酵母、盐、鸡蛋、牛奶全部放进去和面机和面10分钟，揉至面团光滑，加入适量橄榄油再进行10分钟和面程序。100全麦是揉不出来手套膜的，把面团揉光滑后再多揉几下就好了。。

步骤 2

再将面团进行发酵，重庆的夏天30分钟就可以了。

步骤 3

发酵好的面团取出排气，然后将面团分成两份，分别进行揉捏。

步骤 4

揉捏好的面团擀成长条，分别放入一半果干，均匀分布在面条上。然后从一头开始卷起来，整理成长面包。用锋利的刀片划上喜欢的印痕。进行二次发酵。

步骤 5

二次发酵我喜欢将面包放进烤箱上层，在最下面放一碗开水，在封闭的烤箱里发酵可以减少发酵时间，有了水面包不会干皮。发酵完成均匀撒上椰蓉即可。

步骤 6

上面步骤完成，放入烤箱上层230℃，25分钟。各家烤箱脾气不同，请自己把握分寸。

100%全麦面包的小贴士

温馨提示：我的100%全麦面包不会像加入面包粉的软糯，会有糙糙的口感，不过减肥期间比较完美哦！

菜谱创建时间：2018-06-17 21:54:02