青辣椒酱

作者： 毛估估的少女

春天买的种子，说是广东辣椒，不辣的，结果，拿来炒菜，辣的厨房都进不去，我就趁着鲜绿鲜绿，给做了辣酱

用料

• 青椒 一簸箕
• 大蒜 看着办
• 熟油 毛估估几克
• 盐

青辣椒酱的做法步骤

步骤 1

提前摘好辣椒，洗净，晾干，备用

步骤 2

适量的大蒜，像我自己比较喜欢吃蒜，所以加了很多

步骤 3

把大蒜放进绞肉机，弄成蒜末，辣酱切段之后也放进绞肉机里，弄成辣椒末。

步骤 4

放在脸盆里，戴上手套！戴上手套！戴上手套！！！！加适量的盐，搅拌一下，静置一会儿，出水。将多余的水分挤干，因为水分挤了，我又在剩余的辣椒里加了点盐。倒入用小火翻炒的黑芝麻，这个看个人喜好吧。

步骤 5

冷锅冷油，加热，到油冒烟，关火。等油冷却之后，拿出瓶子，将辣椒酱放入瓶中，按实，倒入冷了的熟油，加个保鲜袋，盖上盖子。

青辣椒酱的小贴士

放入瓶子中的时候，留下富余的空间，记住，就是厚厚的油封之后，还要留有一段空间，辣椒酱会发酵，太满的话会溢出来。

菜谱创建时间：2018-06-17 21:44:17