双色蜜红豆馒头

作者： 梅浩厨房

只做馒头太单调了，有点变化才好玩。做的乐趣永远多过吃的乐趣……

用料

• 高筋粉(A) 250g
• 干酵母(A) 2.5g
• 白糖(A) 3g
• 水(A) 160g
• 高筋粉(B) 250g
• 干酵母(B) 2.5g
• 白糖(B) 3g
• 可可粉(B) 10g
• 水(B) 160g
• 蜜红豆 300g

双色蜜红豆馒头的做法步骤

步骤 1

A\B分别混合，揉和成光滑的面团。醒至5分钟，面团会比一开始喧软。

步骤 2

我的案子不大，把活好的面团平均分两份，擀成长方形

步骤 3

加了可可粉的也分两份，擀成和白面团差不多大小，防止蘸黏，可以扑些干面粉

步骤 4

白面皮轻轻刷一层水

步骤 5

把可可粉面皮轻轻放在白面皮上，分出150g蜜红豆轻轻平铺。

步骤 6

轻轻的卷起来，动作轻柔一点

步骤 7

卷好后，封口的地方蘸点水，整理一下，捏牢

步骤 8

切开，垫好烘焙纸放置醒发30分钟，醒发的时候防止干裂最好盖上东西，我用的是笼布。

步骤 9

现在是6月，这种室温醒发30分钟基本可以长到1.5倍大小。开水上笼屉，大火蒸8分钟即可。

步骤 10

闻着甜腻腻的味道熄火，是不是很棒，自己做的蜜红豆，没有任何添加不健康食品添加剂的疑虑……放心吃。

双色蜜红豆馒头的小贴士

1.擀面皮不要太薄，特别是新手，厚一点点。这样容易操作。 2.蜜红豆也不要放太多，我加150g算是比较多了，形就不太好看了，新手少一点，比较容易卷和切。 3.这是一次发酵直接蒸，但第一次的醒面时间不能省略，冬季的话，这个时间还要延长到20分钟左右，醒过之后揉面，面有明显变软变喧的感觉。

菜谱创建时间：2018-06-17 18:10:47