啤酒醉小龙虾

作者： 阿慕西

端午小长假，宅家里，做个醉龙虾，配杯冰镇杨梅汁，来两个小粽子，应个景，也算是过节啦 🙈

用料

• 小龙虾 2斤（已去头）
• 啤酒 半瓶（300ml）
• 山茶油 适量
• 盐 若干
• 姜 若干
• 红米椒 若干
• 青椒 若干
• 大蒜籽 一个
• 干紫苏 若干
• 郫县豆瓣酱 两勺
• 山胡椒油 若干滴

啤酒醉小龙虾的做法步骤

步骤 1

备齐材料： 市场买现杀去头的小龙虾（也可以跟虾老板说只留虾尾，个人觉得留着爪子更有味），回家后用醋＋盐浸泡半小时，用刷子刷洗干净，至少3遍 😅 第二遍时候去掉虾线，背部用剪刀来一刀（后期更好剥壳，虾也更入味） 姜切片，辣椒切段，蒜籽用刀拍后去皮 🤗

步骤 2

锅内热油，我用的山茶油，放点盐在油里（防溅）

步骤 3

龙虾倒入锅中，翻炒

步骤 4

翻炒至龙虾全部变红，捞出

步骤 5

龙虾捞出后，用锅中剩余的油汁 炒配料

步骤 6

倒入龙虾，一起翻炒，加神器：郫县豆瓣酱

步骤 7

倒入啤酒，我用的哈尔滨啤酒

步骤 8

盖锅盖，焖煮，随时关注汤汁不要干掉

步骤 9

开盖，收汁，关火，喜欢山胡椒味道的，可以滴入几滴山胡椒油哟，味道有惊喜，哈哈 当然闻不惯的千万不要去滴😅

啤酒醉小龙虾的小贴士

郫县豆瓣酱是有盐的，注意盐的用量！！！

菜谱创建时间：2018-06-17 15:53:21