秘制酱香脊骨

作者： 我家有个小眼男神

我是肉食主义者，东北人很喜欢大酱的酱香味道，所以自己研究了一个简单上手快的酱香脊骨，我家老板（儿子👦🏻）非常喜欢吃骨髓所以这个酱脊骨软糯适中，酱香扑鼻，非常适合孩子吃，如果孩子吃的话不建议放盐调味了。

用料

• 脊骨 5大块
• 八角 2个
• 生抽 2勺
• 花椒 适量
• 葱 两段
• 姜 两片
• 老抽 一勺
• 盐 少许
• 桂皮 适量
• 黄豆酱 四勺
• 冰糖 适量
• 料酒 适量

秘制酱香脊骨的做法步骤

步骤 1

脊骨泡出血水（因人而异，可以提前泡一晚或提前泡两小时）

步骤 2

我用的是阿迪锅（电压锅）把脊骨放入锅中，放入葱姜八角桂皮花椒老抽料酒适量，加入水淹没脊骨即可，30分钟

步骤 3

起锅烧热，加油适量，油热加冰糖，炒出糖色后放入脊骨，煸炒致出香味

步骤 4

加入黄豆酱再煸炒一会出香味，加入水开锅后放少许盐，一勺生抽，调味完成；开锅收汤入味即可。

步骤 5

撒上香菜，上桌开饭；非常好吃下饭的酱脊骨完成✅

秘制酱香脊骨的小贴士

喜欢汤拌饭的可以多留些汤，但是脊骨里的味道可能会有点淡，适合孩子吃；成人口重的话还是建议少加点盐调味。

菜谱创建时间：2018-06-16 22:57:25