花式馒头修炼手册

作者： 大凹凸曼曼

2017年9月底加入下厨房 认识了好多大咖 虽然他们咖位很大，但大家仍辣么努力 只能逼迫自己不断学习 以期望跟上他们的节奏 so立个贴记录下自己的成长过程吧🍡

用料

• 面粉 300克
• 水或牛奶 150克
• 酵母 3克
• 盐 1克
• 糖 30克
• 油 6克
• 各种有色天然食材比如南瓜火龙果紫薯

花式馒头修炼手册的做法步骤

步骤 1

2017.10.17玫瑰花

步骤 2

2017.10.18早餐

步骤 3

2017.10.29小刺猬

步骤 4

看着像榴莲

步骤 5

像不像榴莲？

步骤 6

小刺猬

步骤 7

2017.10.29辫子+菊花

步骤 8

来个合影吧，蒸完胖三斤😎

步骤 9

来张梵高的向日葵

步骤 10

2017.10.30山寨向日葵🤦🏻‍♀️

步骤 11

这会儿根本不知道怎么排气

步骤 12

2018.01.14鲜肉大包，中间的三个月都在瞎折腾，蛋糕面包饼干裱花🤦🏻‍♀️

步骤 13

传说中的二两半😁

步骤 14

2018.01.19豆沙包

步骤 15

2018.02.13早餐

步骤 16

2018.03.04黑糖核桃

步骤 17

2018.03.09萝卜丝包

步骤 18

2018.03.24波霸大白

步骤 19

2018.03.24波霸大白

步骤 20

感觉到了2018年，这馒头品质提升了一个lever

步骤 21

看下发酵时的状态🧐

步骤 22

滑不滑？

步骤 23

捏一把呗😎

步骤 24

2018.03.24波霸馒头

步骤 25

2018.03.31小白兔+胡萝卜🥕

步骤 26

看看这小胡萝卜🥕弹性十足

步骤 27

2018.04.03早餐

步骤 28

2018.04.08小蝌蚪找妈妈

步骤 29

一只生气的小青蛙

步骤 30

造型类的馒头，真是想到什么捏什么，没有框架限制

步骤 31

2018.04.15花式合集

步骤 32

手链+陀螺

步骤 33

合影：手链+小熊+荷包蛋+鱼板🍥+小星星+陀螺+蘑菇

步骤 34

切开组织图

步骤 35

2018.04.24辫子+手链（小清新）

步骤 36

2018.04.24宾果

步骤 37

2018.04.28抱枕+闹钟⏰

步骤 38

2018.04.28雪人+玫瑰花

步骤 39

2018.05.03独角兽🦄

步骤 40

独角兽🦄

步骤 41

2018.05.11花卷

步骤 42

来，张嘴

步骤 43

2018.06.02牛奶瓶🍼

步骤 44

2018.09.30南瓜香蕉无糖绣球

步骤 45

2018.09.30南瓜香蕉无糖绣球，绣球上的黑点是香蕉自带的黑点

步骤 46

2018.09.30仿真香菇馒头

步骤 47

2018.09.30仿真香菇馒头，来个特写，像不像？

步骤 48

2018.11.30南瓜米奇+刀切，自己种的南瓜好香

步骤 49

2018.11.30为了方便大家对馒头的每种状态都有画面感，特意做几个失败品进行对比。老实讲，要故意同一锅出这么多不同问题的馒头还真心不容易。

步骤 50

2018.11.30上班来不及带个走吧，内部组织看一下，气孔均匀组织细腻。

步骤 51

2018.12.01菠菜泥辫子馒头

步骤 52

2018.12.01菠菜泥辫子馒头细节图

步骤 53

2018.12.06菠菜泥恐龙蛋

步骤 54

2019.03.23胡萝卜刀切。家里人去扫墓了，我一人带俩娃。 想着他们那种给个遥控器看电视的带娃法毕竟不是长久之计，于是想到了亲子手工制作之做馒头，除了弟弟是捣乱的，令我意外的是姐姐的作品表现可圈可点。

步骤 55

2019.03.23胡萝卜小馒头

步骤 56

2019.12.28小老鼠+抽象派

步骤 57

2020.01.28黑芝麻糊混合的五股辫刀切

步骤 58

2020.01.28姐姐做的🐻和🌲

步骤 59

2020.01.28虽然光泽度还行，但面团软+搅拌过度导致了面瘫，五股辫刀切成品当做反面教材吧。没办法，一边做要一边帮两个孩子洗澡，我太难了😩

步骤 60

2020.01.30每根22克

步骤 61

2020.01.30这个五股辫朕是满意的

步骤 62

2020.01.30弟弟的奶黄包系列

步骤 63

2020.01.31蒸完我忍不住吃了口才想起来要拍个照🥥

步骤 64

2020.02.08 豆浆粗全麦馒头

步骤 65

2020.02.08 粗全麦馒头发酵时间相对普通馒头需要×2

步骤 66

2020.02.15 胡萝卜🥕花卷系列

步骤 67

2020.02.15 胡萝卜🥕馒头系列

步骤 68

2020.02.15 做馒头是很有意思的手工活

步骤 69

2020.02.15 发酵过度的花卷

步骤 70

2020.02.28 菠菜泥+小苏打能固色

步骤 71

2020.02.28 菠菜刀切

步骤 72

2020.02.28 菠菜馒头系列

步骤 73

2020.02.28 造型随意系列

步骤 74

2020.02.28 小苏打的固色效果和发酵时间也有关系

花式馒头修炼手册的小贴士

我会定期更新，希望大家喜欢🌶

菜谱创建时间：2018-06-16 22:15:06